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猪肝味甘、苦，性温，归肝经，补肝明目、养血的作用较明显。但因猪肝中含有丰富的铁、磷、蛋白质、卵磷脂等营养物质，适量食用，也能起到有补肝肾、益精血、滋阴壮阳、健脾开胃、提高免疫力的作用，对肝肾亏虚导致的精力不足、头晕眼花、视物模糊、须发早白等症状有一定的缓解作用。
想要通过猪肝补肾时，在炒制猪肝或用猪肝煲汤时，加入黑木耳、黑芝麻、核桃、枸杞等食材，补肾效果会更好。
猪肝中含胆固醇较高，还可能有重金属残留，平时不可多吃。因猪肝补肾效果有效，出现肾虚时，不能单纯依靠吃猪肝补肾。如肾虚严重，还需应用六味地黄丸、左归丸等药物滋阴补肾，或服用金匮肾气丸、右归丸等药物补肾壮阳。具体用药需遵医嘱，不可擅自用药。
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