问答分析：山药不能生吃，生吃山药不会中毒，但是也不能生吃，以免引起肠胃不适或过敏。山药是日常生活中比较常见的一种食材，其中含有丰富的维生素、纤维素以及矿物质等营养成分。山药一般适合大部分人群吃，平时适当的吃一些山药，能够很好的补充机体所需的营养，对增强体质能够起到一定的辅助作用。山药的表皮上面含有大量的粘液，其中含有植物碱，植物碱直接与皮肤粘膜接触时，很容易诱发过敏反应，而且生吃了以后还很容易对胃肠道粘膜造成一定的刺激，但是山药并不具有毒性，吃了以后一般不会导致患者出现食物中毒的情况发生。所以山药不能生吃，生吃山药不会中毒。如果患者生吃山药以后，出现了肠胃不适的情况，可在医生指导下口服铝碳酸镁片、奥美拉唑肠溶胶囊等药物进行治疗。如果出现了过敏的情况，可在医生指导下口服抗组胺药物，比如氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等。