瓜尔胶是一种天然的增稠剂，一般对人无害，若是过量使用，可能会有害，例如过敏反应、胃肠道不适等。

瓜尔胶是一种天然的胶体物质，由半乳糖和甘露糖聚合而成。其通常用作食品添加剂、药物、化妆品和其他产品的稳定剂、增稠剂和胶凝剂。一般瓜尔胶较为安全，适量使用对人体健康并无影响。

部分人可能对瓜尔胶过敏，食用后可能会出现皮疹、荨麻疹、呼吸急促、肿胀等过敏反应。建议及时在医生的指导下使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪口服溶液等药物进行治疗。此类人群平时需要避免使用瓜尔胶。

瓜尔胶比较黏稠，可能会影响机体消化。对于胃肠比较虚弱的人群而言，过量摄入瓜尔胶可能导致胃肠道不适，包括腹痛、腹泻、便秘和胀气。建议多喝水，对胃肠中的内容物进行稀释，必要时配合医生使用健胃消食片、乳酸菌素片等药物。

平时应当适量使用瓜尔胶，避免过量摄入含有瓜尔胶的食物。若是出现不适，需要及时就医，以免耽误治疗。