醋泡洋葱是一种常见小菜，洋葱是生活中常见的一种蔬菜，味道鲜辣，加醋浸泡后食用，具有开胃消食、预防感冒的作用。
功效作用
醋泡洋葱具有开胃消食、预防感冒的作用。
开胃消食:
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，可刺激胃酸分泌，增进食欲，还可促进胃肠蠕动，起到开胃作用。醋中含有挥发性物质，能刺激消化液分泌，以增强消化功能。适量食用醋泡洋葱可起到开胃消食的作用。
预防感冒:
洋葱中含有植物杀菌素，如大蒜素等，有一定的抑菌能力，并预防感冒。醋也有一定的抑菌效果。适量食用洋葱泡醋，可帮助提高胃肠道的抑菌能力。
营养价值
醋泡洋葱中含有醋酸、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等元素，还含有大蒜素、多酚类等物质。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于易消化不良、经常感冒的人群。
一般人群:
醋泡洋葱是一种常见小菜，大多数人群都是可以食用的。
易消化不良的人群:
醋泡洋葱中的洋葱含有葱蒜辣素，可促进肠道蠕动、促进胃酸分泌，醋也有促进消化，开胃的作用。容易消化不良的人群适量食用可帮助开胃消食。
经常感冒的人群:
洋葱和醋均有一定的抑菌能力，适量食用可帮助胃肠道提高抵御细菌、病毒的能力，有一定预防感冒的效果。经常感冒的人群适量食用有提高抵抗力的效果。
禁忌人群
胃酸分泌较多、胃肠道有溃疡的人群不宜食用。
胃酸分泌较多、胃肠道有溃疡的人群:
醋泡洋葱中的洋葱有刺激胃酸分泌的作用，醋是酸性的，胃酸分泌较多、胃肠道有溃疡的人群食用醋泡洋葱可能加重疾病。
特殊人群
儿童应谨慎食用。
儿童:
洋葱与醋都是刺激性食物，儿童的胃肠道发育尚不完全，食用洋葱醋泡易刺激胃肠道，不利于儿童的身体健康。
可根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
醋泡洋葱是一种常见小菜，是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
醋泡洋葱制作简单，以下方法大家可以参考：将洋葱去皮洗净切片，放入适宜的容器中，加入陈醋，醋的量要没过洋葱，加保鲜膜放冰箱冷藏3天即可食用。
温馨提示
洋葱醋泡很容易损害牙齿，长期吃洋葱醋泡，醋酸会腐蚀牙齿，使牙齿变得敏感，一般建议吃完之后立即漱口，以减少刺激。此外，不建议空腹吃洋葱泡醋，会使胃在排空的状态下进行消化工作，易损害胃黏膜，不利于身体健康。
