野菠菜为苋科一年生草本植物，全株光滑无毛，因其外形和种植菠菜相似，故而得名。野菠菜广泛分布于我国南北各地，其嫩茎叶除可作为蔬菜食用外，还可用作饲料生产。野菠菜中富含维生素、膳食纤维、矿物元素，具有润肠通便、补充营养的功效。
功效作用
野菠菜具有润肠通便、补充营养的功效。
润肠通便:
野菠菜中含有膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用野菠菜来改善排便困难的问题。
补充营养:
野菠菜中含有丰富的维生素、微量元素，食用野菠菜能够使人体营养成分得到补充。
营养价值
野菠菜中含有维生素C、维生素A、胡萝卜素、叶酸、膳食纤维，还含有钙、铁、磷、钾等矿物元素。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于排便不畅者、需要补充营养的人群。
一般人群:
野菠菜营养价值较高，大多数人群都是可以食用的。
排便不畅者:
野菠菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，便秘的人群食用后能缓解大便不畅、排便困难等情况。
需要补充营养的人群:
野菠菜含有丰富的维生素、微量元素，食用野菠菜能够使人体得到一定的营养补充。
禁忌人群
脾胃虚寒者不宜食用。
原因:
野菠菜性寒，脾胃虚寒者食用后，可能会导致腹泻、腹痛等胃肠道不适。
根据个人食量，适量食用。
不宜同用
野菠菜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要过量，以免引起身体不适。
食用方法
野菠菜可以凉拌，也可以炒菜食用，如凉拌野菠菜、海米炒野菠菜、野菠菜炒豆腐干等。
凉拌野菠菜:
野菠菜摘洗干净、切段、焯水备用。将各种调味料放入碗中，搅拌均匀，制成酸辣汁后倒入菜盆中，拌匀即可。
海米炒野菠菜:
将锅放火上，下入荤油，油热时将菠菜、海米一同下锅煸炒，然后加入盐、味精、料酒翻炒片刻，即可出锅。
野菠菜炒豆腐干:
锅放火上，放油，油热时将菠菜、葱、姜、蒜、豆腐干一起下锅，用勺煸炒，炒熟调味后即可出锅。
野菠菜炒豆腐皮:
锅放火上，放油，油热时放入野菠菜、豆腐皮、葱姜适当偏炒，炒熟调味后即可出锅。
猪油炒野菠菜:
锅放火上，下入猪油，油热时下入葱花、姜米，炸出香味。下入菠菜翻炒均匀，加入调料翻炒片刻，即可出锅。
温馨提示
野菠菜营养价值较高，对身体有一定的益处，但野菠菜性寒，脾胃虚寒者可能不能耐受，需根据个人身体情况食用，切勿过量，以免引起身体不适。
