猪血冷冻一个月，如果没有出现变质且在保质期内，一般能吃。如果猪血已经变质并且不在保质期内，则通常不能吃，此时摄入猪血，有可能会引起胃部不适，不利于身体健康。日常生活中需要注意保持良好的饮食习惯，避免吃隔夜或者变质的食物。

1、能吃：猪血吃起来比较嫩滑，口感比较好，适当吃能够增加食欲，减轻饥饿感。同时猪血也有一定的营养价值，可以帮助身体补充需要的铁元素、钙元素等营养物质。一般情况下，如果猪血保质期在一个月以上，同时采用低温冷冻一个月保存的方法，可能不会出现变质的情况，通常可以吃；

2、不能吃：如果猪血在冷冻一个月期间，由于产品制作过程中真空包装不到位而出现了变质的情况，比如出现猪血颜色有些发灰，或者猪血已经失去了弹性，一碰就碎等情况，应尽量避免食用。此时猪血已经变质，表面可能会滋生大量的细菌、霉菌等致病菌，若摄入体内会刺激胃肠道，有可能会导致患者出现胃痛、腹泻、呕吐等不适症状，不利于身体健康。

平时需要注意食物的保存，同时还需要注意尽量食用新鲜食物。如果因为吃了放置时间较长的食物，或者吃了过期变质的食物，导致出现了胃部不适，可以遵医嘱口服药物治疗，比较常见的药物一般有蒙脱石散、颠茄片等。